คุณผู้อ่านเคยเห็นเมล็ดกาแฟเป็นโถๆติดป้าย เอสเปรสโซ่ ลาเต้ ม็อคค่ามั๊ยครับ
สำหรับผมมันคือสิ่งที่แย่ของซัพพลายเออร์กาแฟคนไทย ที่หลอกขายคนไทยด้วยกัน
โดยพื้นฐานแล้ว เมล็ดกาแฟมีแค่ Arabica ,Robusta แบ่งใหญ่ๆสองประเภท
และแบ่งเป็นระดับการคั่ว แบ่งง่ายๆก็ อ่อน กลาง เข้ม
ส่วนพวกที่ทำธุรกิจแย่ๆแบบนั้น จะหลอกมือใหม่ หรือคนเริ่มธุรกิจใหม่ด้วยความไม่รู่ว่า
คุณต้องซื้อเมล็ดกาแฟจากเราไป จำนวน 5 ตัว ไว้ชงกาแฟ 5 เมนู
เอสเปรสโซ่ - สำหรับชงเอสเปรสโซ่ร้อน เย็น
คาปํชิโน่ สำหรับทำคาปูชิโน่
ลาเต้ สำหรับทำลาเต้
ม็อคค่า สำหรับทำ ม็อคค่า
บลูเมาเท่น สำหรับ บลูเมาเท่น
อธิบายบลูเมาท์เท่นซักนิด
บลูเมาเท่นเป็น Single Origin จากประเทศจาไมก้า โดยแหล่งปลูกจะเป็นดินภูเขาไฟที่ดี โดยปกติดินพวกนี้จะมีแร่ธาตุอาหารเยอะมาก จนทำให้กาแฟตัวนี่รสชาดค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์และดี แต่ผลิตมาในจำนวนที่น้อยเทียบต่อสัดส่วนความต้องการของตลาดโลก
จึงทำให้ราคาค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับเมล็ดจากแหล่งปลูกอื่นๆ
แต่เมล็ดกาแฟที่ผมกล่าวไว้ข้างต้น ขายกิโลสามร้อยบาท ซึ่งถ้าเอาง่ายๆตามมูลค่าของบลูเมาเท่นแล้ว มันกิโลละหลายพันบาทเลยทีเดียว
การที่เค้าทำธุรกิจแบบนี้ มันคือการหลอกลวง จากเปิดร้าน ขายแค่ห้าโล 300x5 = 1500 บาท
แต่นี่ ขายตัวละ 5 กิโล 1500 ขายทีเดียว 5 ตัว 1500x5 = 7500 บาท !
หลอกกินฟรีนิ่มๆไปสบายๆทั้งๆที่กาแฟทั้งหมดก็คือ อราบิก้าเกรดล่างๆ อาจจะเบลน*โรบัสเกรดล่างๆรวมไปอีก คั่วมาพร้อมกันแต่ใส่ถุงคนละชื่อ เท่านั้นเอง
มันไม่มีการคั่วกาแฟเพื่อเมนูใดเมนูหนึ่ง แต่หากเพื่อเมนูเดียว นั้นคือ กาแฟ พวกนั่นมันแค่ชื่อเรียกเท่านั้นเอง เอสเปรสโซ่ เอาเมล็ดอะไรมาชงผ่านเครื่องเอสเปรสโซ่ มันก๋ยังเป็นเอสเปรสโซ่อยู่ดีครับ
ผมรู้สึกไม่ดีมากๆถ้าการหลอกลวงแบบนี่ยังเกิดขึ้นอยู่ในไทยหรือที่ใดๆก็ตาม ผมมองว่ากาแฟไทยควรจะพัฒนาและขยายความรู้กันมากขึ้น
คนกินรู้ขึ้น คนทำรู้ขึ้น เท่านี้ กาแฟบ้านเราจะพัฒนาไม่แพ้สิงคโปร์ตอนนี้เลย
---
*เบลนกาแฟ คือการผสมกาแฟของแต่ละชนิดไว้ด้วยกัน เดี๋ยวมีโอกาสผมจะมีคุยกันเรื่องนี้อีกทีฮะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น