"เห้ย กินกาแฟทั้งที อย่ากินกาแฟเย็นสิ ไม่อร่อย ต้องกาแฟร้อน"
พอสิ้นประโยคนี้ ผมกลัวมาก ผมกลัวกาแฟขม แต่ไม่เลย กาแฟแก้วนั้น คาปูชิโน่ร้อน มันไม่ขมเลย
แต่ตอนนั้นก็ยังเฉยๆ ยังคงกลับไปดื่มกาแฟเย็น เอาเปรสโซ่เย็น เสมอๆต่อมา ฮ่าๆๆๆ
และแล้ววันนั้นก็มาถึงครับ บ่ายแก่ๆ รุ่นพี่คนนี้ย้ายจากเชียงใหม่ มาทำร้านเองที่ กทม
อยู่ดีๆพี่คนนี้ก็ทักแชทมา
"มีของดี อยากรู้ให้รีบมาก่อนจะหมด"
ผมจับรถจากรังสิตไปจรัญ ซอย 3 ทันทีครับ เพื่อเจอกับ
"Guatemalan Antigua" คั่วโดย Micro-Roaster จากเขต Chelsea ประเทศอังกฤษ ชื่อโรงคั่วว่า Whittard ดำเนินการคั่วมาตั้งแต่ปี 1886 (ซองประมาณนี้เลยแต่ซองนั้นจะเขียนคำประมาณว่า Roasted for Filter coffee และกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกแหล่งเดียว เราจะนิยมเรียกว่า Single Origin )
พอมาถึง พี่แกก็เอาถุงยับยู่ยี่มาให้ดู สรรพคุณถามแล้ว ไม่รู้ เพราะเพิ่งได้มา จากเพื่อนที่ไปอังกฤษแล้วซื้อมาฝาก
จากนั้นพี่แกก็บรรจงวางกรวยดริป (ผมก็เพิ่งเคยเห็นการดริปครั้งแรกวันนั้น และผมก็ไม่ชอบกินกาแฟดำเลย กินแต่กาแฟนมมาตลอด)
ดริปด้วยวิธีแบบไหนไม่รู้ อุณหภูมิเหมาะสำหรับกาแฟหรือเปล่า ก็ไม่รู้ น้ำที่ได้กับผงกาแฟที่ใช้สัมพันธ์กันหรือเปล่า ก็ไม่รู้อะไรเลย
แต่กาแฟแก้วนั้นกลับอร่อยอย่างประหลาด
ตอนนั้นผมยัง cupping ไม่เป็น แต่ผมชิมแล้ว มันไม่เหมือนกาแฟที่เราเคยกินเลย
มันไม่ขม อมเปรี้ยวหน่อยๆ และค่อนข้างหอมแบบเครื่องเทศ
จากวันนั้น จนถึงวันนี้ Guatemala Antigua ผมกินมาหลายสิบ หรือหลายร้อยแก้ว แต่ผมก็ยังจำรสชาดวันนั้นได้ ไม่เคยลืม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น