ช่วงนี้เท่าที่ทราบๆมา หลายๆร้านต่างหาคนทำกาแฟ มายืนบาร์ที่ร้านตัวเอง
แต่สเปคส่วนใหญ่ๆที่หลายๆร้านต้องการเรียกว่า Ready Meal
คือประมาณว่า ฉีกซอง เทน้ำร้อน สุก ใช้งานได้เลย
ส่วนตัวยังเป็นลูกจ้างกินเงินเดือนอยู่
และก็รู้จักหลายๆคนที่ต้องการทำกาแฟเหมือนกัน แต่สมัครที่ไหนไม่มีใครรับเลย
เพราะพวกเค้าเหล่านั้นยังไม่ Ready meal นี่แหละ
และคนว่างงาน และ ready meal จริงๆก็มีน้อยเหลือเกิน มีหลายๆร้านที่เปิดเองแบบเจ้าของทำเอง ก็ไปช่วยร้านคนรู้จักกันยืนบาร์ในวันที่ร้านตัวเองหยุดก็มี
ส่วนมากมีหลายคนให้ผมช่วยแนะนำให้ร้านต่างๆให้ ผมก็ช่วยได้ตามที่ผมสามารถทำได้
แต่คนเหล่านั้นกลับไม่ที่จะขวนขวายตัวเองให้พร้อมกับการทำงานเอาเสียเลย
คนทำกาแฟที่ว่า ในความหมายผมไม่ใช่แค่ทำกาแฟ
แต่หากต้องรู้ เข้าใจเทคนิค ชิมกาแฟเป็น และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้
4 หลักที่ว่า มีเพียงอย่างเดียวที่ต้องใช้ประสบการณ์คือการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า
แต่ความรู้ เข้าใจเทคนิค ชิมกาแฟ สิ่งเหล่านี้โรงเรียนสอนกาแฟคุณภาพนั้นสอนทุกอย่างที่ผมกล่าวมา ลองไปเทคคอร์สสั้นๆเพื่อให้รู้ว่าตัวเองชอบมันจ่ิงๆหรือเปล่า ถ้าชอบ แล้วได้อะไรกลับมาจากการเรีนน ซึ่งพวกนี้เป็นใบเบิกทางชั้นดีในการสมัครงานร้านกาแฟครั
ส่วนตัว ไม่เคยเรียนจากสถาบันไหนเลยใดๆทั้งสิ้น หากแต่อาศัยถาม เก็บข้อสงสัยถามผู้รู้ ศึกษาจากอาจารย์ยู(ทูป) บทความ บล็อคต่างๆ มีให้อ่านไม่หวาดไม่ไหว
และผมก็เก็บข้อมูลต่างๆมาใช้ในบาร์จริงที่ผมทำงานเพื่อการทดลองของผมเอง ฮ่าๆ
แบบผมนั้น ข้อเสีย มันคือ ใช้เวลานาน และถ้าผิด ก็จะงมหลงทางเอาง่ายๆ ไม่มีใครบอก ยกเว้นตัวเองครับ แต่ข้อดีผมเห็นชัดๆคือการมีความขวนขวายหาความรู้เพิ่มเติมตลอดเวลา และประสบการณ์ยืนบาร์ครับ มันทำให้ข้อมูลผมไม่เก่ามากเท่าไหร่ครับ
แต่ถ้าเรียนก็จะมีคนชี้แนวทางให้ และถ้าเรียนกับโรงเรียนที่สอนเชิงคุณภาพที่ไม่ใช่ธุรกิจ
ส่วนใหญ่เค้าจะสอนให้ต่อยอดเองได้ทั้งนั้นครับ ขึ้นอยู่กับความคิดผู้เรียนล้วนๆ
ไงผมก็ขอให้สู้ๆสำหรับคนที่หางานและร้านที่หาคนทำงานครับ ผมเชื่อว่าเดี๋ยวอีกไม่นานคงจะมีแบบฉีกซอง เทน้ำร้อน เดินกันให้ชนเลยครับบ
