วันเสาร์ที่ 27 ธันวาคม พ.ศ. 2557

แก้วกาแฟ สำคัญไฉน?

หลายๆท่านคงเกิดคำถามว่า แก้วกาแฟแต่ละแบบ มันให้ผลลัพธ์แตกต่างกันอย่างไร

บางแก้ว มีขนาดบาง หนา แตกต่างกันไป ขนาดบาง แน่นอนว่า น้ำหนักมันก็เบา
แต่หนา จะหนัก มีน้ำหนักที่จับแล้วพอดีไม่โหวงเหวง เมื่อแก้วมีขนาดหนาขึ้น มันช่วยเรื่อง Mountfeel ได้เป็นอย่างดี แก้วหนาจะมี mouthfeel ที่ดีกว่า

ส่สนเรื่องรูปทรงของแก้ว เอสเปรสโซ่ จะมีแก้วแบบเห็นกันบ่อยๆสามแบบคือ

1 ทิวลิป
2 ทรงแบบ illy (ทรงอ้วน)
3 ทรงสูง

สามแบบ เมื่อชง espresso แล้วลองชิมเทียบดูครับ เรื่องรูปทรงของแก้วมีผลมากๆเรื่องกลิ่นแรก และรสสัมผัส ซึ่งแต่ละอย่างมีเสน่ห์เฉพาะตัวแตกต่างกันไปตามขนาด วัสดุที่ใช้ และรูปทรง

ถ้าผู้อ่านว่างๆแล้วอยากเปลี่ยนแก้วใหม่ลองไปดื่มกาแฟตามร้านที่ขายแก้วประเภทนี้ดูครับ ชิมแล้วจำทรงที่ประทับใจ แล้วเอาไปปรับใช้เองที่บ้านหรือร้าน ก็เพิ่มความสุนทรีย์ในการดื่มกาแฟได้อีกมากโขเลยครับ

สวัสดีปีใหม่ครับ

วันพุธที่ 24 ธันวาคม พ.ศ. 2557

สรุปงานมวลมหากาแฟ

ขณะนี้เวลา 03.21 น. ของเช้าวันที่ 25 ธันวาคม 2557
ผมเพิ่งกลับจากคุยกับรุ่นพี่ที่ผมเคารพรักคนนึง
เค้ามีแนวคิดที่ดีมากๆเกี่ยวกับกาแฟไทย

งานรวมมวลมหากาแฟฯ ที่จัดขึ้นผมต้องขอขอบคุณผู้ร่วมงาน ผู้ร่วมแรงจัดทุกท่านที่เกี่ยวข้องทำให้เกิดงานนี้ขึ้น โดยโต้โผใหญ่ พี่ปิ ปิยชาติ ไตรถาวรแห่งร้านแกลลอรี่ กาแฟดริป ที่เป็นต้นคิดจัดงานประเภท "ไม่เป็นทางการแต่จริงจัง"
โดยที่คาดการณ์(โดยผมเอง) ว่ามีผู้ร่วมงานซัก 20 คนก็พอแล้ว แต่กลายเป็นสามเท่า คือเกือบๆ 60 คนจาก 17 ร้านกาแฟ และผู้ดื่มกาแฟ โดยมีผู้ใหญ่ให้เกียรติมาร่วมงานเล็กๆนี้อย่าง
พี่ติ๊ก อภิชา แย้มเกษรจาก Salotto พี่ไนซ? ศิรฎา เตชะการุณ จาก P&F coffee พี่ตู๋ ต่อพงษ์ จาก Espresso man และพี่ซาน ชาตรี ตรีเลิศกุล จากพาคามาร่า ที่ตามมาตอนดึกๆ
และคนสำคัญอีกคนก็ พี่บิว แห่ง Fsctory Cafe and Brew bar ที่ให้ใช้สถานที่

แต่งานครั้งหน้า หวังว่าจะได้จัดเร็วๆนี้และหวังว่าจะได้พบผู้อ่าน blog นี้ทุกท่านนะครับ

วันพุธที่ 17 ธันวาคม พ.ศ. 2557

รวมมหามวลสารกาแฟในวาระดิถีขึ้นปีใหม่2558ครั้งที่1

เรียน มิตรสหายทางกาแฟที่รัก
เนื่องในวาระอันน่าจะเป็นมงคล ส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่อันใกล้นี้ ร้านแกลอรี่ กาแฟดริป และ ร้านแฟคทอรี่ คาเฟ่ แอนด์ บริว บาร์ มีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง ที่จะขอเรียนเชิญทุกท่านเข้าร่วมงานที่ไม่เป็นทางการแต่จัดจริงในชื่องาน "รวมพลังมวลมหาสารกาแฟในวาระดิถีขึ้นปีใหม่ครั้งที่1" ในวันจันทร์ที่ 22 ธันวาคม 2557 เวลา ห้าโมงเย็นถึงดึกๆ ณ ร้าน Factory Cafe and Brew Bar (Factory Espresso Bar เดิม)

ทั้งนี้มีเงื่อนไขสำคัญในการเข้าร่วมงานเพียงเล็กน้อย คือ ผู้ร่วมงานทุกท่านต้องนำ เมล็ดกาแฟ ซิงเกิ้ล ออริจิ้น ที่คั่วแล้ว และไม่เก่าเกินกิน โดยไม่จำกัด สายพันธุ์ ประเทศ จังหวัด อำเภอ ตำบล หรือระดับการคั่ว โดยให้บรรจุมาในถุงพลาสติกใสรัดหนังสติ๊กมองเห็นได้ง่าย ในปริมาณ 20 กรัม ต่อผู้ร่วมงาน 1 ท่าน พร้อมระบุ ไอเดนติตี้ของกาแฟออริจิ้นนั้นๆอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่ท่านทราบ

จุดประสงค์เพื่อนำซิงเกิ้ลทั้งหมดมาเบลนด์เป็น "มหามงคลชัยในวาระดิถีขึ้นปีใหม่2558เบลนด์" โดยเปิดรับมวลสารกาแฟตั้งแต่ ห้าโมงเย็น ถึง หนึ่งทุ่มเก้านาที และหลังจากนั้น จะนำเบลนด์อันเป็นมหามงคลนี้ มาชงดื่มฉลองกันในหมู่มิตรสหายทางกาแฟ ด้วยวิธีสกัดในรูปแบบต่างๆ อาทิ ดริป เฟรนช์เพรส แอโร่เพรส เวียดนาม ไซฟ่อน เอสเปรสโซ่ ถุงเท้า ตุรกี หรือตามแต่อุปกรณ์ที่จะหากันมา

และในช่วงท้าย หลังจากดื่มกาแฟแล้ว จะมีการร่วมสนุกชิงรางวัล โดยให้ผู้ร่วมงานทายว่ามีซิงเกิ้ล ออริจิ้น อะไรบ้างในมหามงคลฯลฯเบลนด์นี้ ใครทายถูกมากที่สุดตามลำดับจะได้รับรางวัลพิเศษที่เตรียมไว้จำนวนมาก

อาจจะกระชั้นชิดไปเสียหน่อยเพราะเพิ่งคิดได้และเนื่องจากไม่ได้เป็นทางการ ไม่มีพิธีรีตองอะไรมาก แต่อยากเรียนเชิญมิตรสหายทางกาแฟที่รักทุกท่าน มาร่วมสนุก ด้วยใจจริง จึงเรียนมาเพื่อโปรดพิจารณาเข้าร่วมงานในวันเวลาดังกล่าว

ป.ล.รางวัลพิเศษที่กล่าวไปข้างต้น หากมิตรสหายทางกาแฟที่รักท่านใด สนใจสนับสนุนเพิ่มเติมก็ให้นำติดตัวมาในวันงานเลย ส่วนกิจกรรมอื่นๆ ที่อยากให้มี ก็ให้คิดเพิ่มเติมกันเอาเอง ตามแต่ใจปรารถนาโดยไม่มีเงื่อนไขใดๆ

ด้วยรักและคิดถึงและหวังว่าจะนำกาแฟและของรางวัล มาร่วมงานโดยพร้อมเพรียง
แกลอรี่ กาแฟดริป
แฟคทอรี่ คาเฟ่ แอนด์ บริวบาร์